您所在的位置: 首頁>>宜春>>文化



浮橋頭的鄉愁

www.738914.live 【進入論壇
發布時間:2020-05-25  來源: 宜春新聞網

  本網訊? 我時常會記起浮橋頭夜宵攤那一盤炒粉、一碟螺螄、一碗紅燒肉、一杯冰鎮啤酒或土釀谷燒……早些年,我是這里的???。夜月星光下,攜三五好友,于煙火中感受美食,在咀嚼間體悟人生,多么愜意快活,酣暢淋漓。這個時候,穿短衫的和穿西裝的,騎電動車的和開寶馬的,并排坐在簡陋的塑料凳或長條凳上,一點也不扎眼,反倒是蕩漾著那么點簡樸松弛、洽情諧意。

  只是位子常會有點緊張,總是要等前面的一桌吃完了才坐上去。攤點老板手腳都很快,端著幾個小菜跑來放在桌上,說句“慢慢吃哈”,就忙去了。每個攤位上都是熱氣騰騰,鋪放著炒米粉、炒年糕、炒花生、炒螺螄、炸河魚、煮鳳爪、煮牛骨頭、烤肉串、燜紅薯以及青菜、豆腐、蒜蔥等,也可以點菜、炒粉、煮面……四周熱烘烘的,煙火氣息彌漫,趕也趕不走。

  這樣的情形,從入夜到深夜,一刻也不閑著。事實上,夜宵攤的生意到晚十點后才算真正進入了高潮。情侶們的羅曼蒂克需要中場休息,夜場電影也已結束,歌舞廳里的娛樂男女多半也在此時收場……

  后來,聽說城市環境衛生整治,大大小小的夜宵攤店都關了或搬了,我便斷了去夜宵攤店的念頭。只不過,念想沒斷。閑暇時間,與人特別是與去了外地的朋友聊天,還是會說到浮橋頭的夜宵攤的。

  這一天,傍晚的時候,過浮橋時碰見一個小老鄉。他甚是熱情,拉著我就鉆進了一家夜宵店。炒粉、螺螄、紅燒肉,老三樣,是必須上的??吹贸?,他跟店老板是熟人。

  “好嘞?!钡昀习逡宦晳?,一團豬油便貼在燒紅的鍋底上,很快化開了。但見他手持一雙長筷,從旁邊一竹筐里將已燙熟的粉團叉起,放入,然后左手拿鍋不停地拋甩,右手不停地將粉夾起,又抖落下。在“抖、炒”的過程中,雞蛋或瘦肉早已噴香,再加上料酒和豆芽、卷心菜等佐料,片刻,一盤炒粉就端了上來。細細的粉條混雜著青的菜葉、綠的豆芽,真的好看。再聞一下,那撲鼻的香味瞬間沁人心脾。

  螺螄也端上來了,是早就在另一口鍋里做好了的。我們就著這炒粉、螺螄,一杯三兩早已下肚。

  在高安,逢年過節,酒席上是少不了紅燒肉的。老鄉說,這家的紅燒肉更正宗。待端上桌,趁熱一口下去,我不由得脫口而出大贊了一聲。好吃!絕對肥而不膩、香味襲人、回味無窮。

  店老板說,做紅燒肉,材料要備好,烹飪更關鍵。將精瘦相搭的五花肉焯水后撈出來瀝干。要烹飪時,先是下鍋爆炒,待煉油到肉塊微黃,放入干辣椒、草果、八角、姜等炒味,再放料酒、老抽、生抽等炒勻,然后轉入砂鍋水煨,調鹽提味。爆炒、煉油、熬煮,都要視其多少來把握火候、時間,甚至要注意蓋揭鍋蓋。一般來說,先要大火,后用小火,大火燒香,小火煮味。

  我跟店老板便熟了起來。他是城郊人。20年前,他拖著一輛木板小推車進城,開始在大街小巷游走擺燒烤攤,最后才在浮橋頭買了攤位,每天要干到深夜十一二點,很辛苦,但也掙了些錢。后來,他的店越做越大,生活一天天好起來。再后來,他在城里買了房,娶了妻,生了子……

  他說,他也沒有別的能耐,就喜歡做菜,對浮橋頭也有一種刻骨的依戀。每次看到客人在這里開心,他就開心。

  夜宵攤的消費是平民化的,好多客人就是因了一份味道、一份鄉情來坐坐、聊聊的。所以,那年因環境衛生整治,眾多的露天攤店撤離時,他沒有走。他找到一個店面,認認真真裝修了一番,達到了環保要求。他便成了浮橋頭唯一保留下來的一家夜宵店。盡管恰逢老橋拆建,人流車流堵了,生意很是有些影響,但他依舊在這里堅守。

  我想,我要為這個堅守的小店主叫好。他要的肯定不只是掙錢,在這繁華或寂寥的城市空間里,為這座城市留下一種消磨長夜的藝術,直通生命的靈魂,才是他深入骨髓的負重!

  此刻,夜已深。沿著浮橋往家走,看兩邊波光粼粼,遠處燈火璀璨,我腦子里溢滿了說不清楚的情緒?!白怨胚_人輕富貴,倒緣鄉味憶回鄉?!备蝾^的味道,不僅僅是一種味道,它更是無法釋去的對親情的思念,對家鄉的繾綣。(蘭洪彰)

編輯:陳小春
關閉窗口
   相關文章 

宜春新聞網版權與免責聲明:

 
凡本網注明稿件來源:宜春新聞網原創的所有文字、圖片和音視頻稿件,版權均屬宜春新聞網所有,任何媒體、網站或個人未經本網書面協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發表。違者本網將依法追究責任。
凡本網注明稿件來源為:宜春日報、贛西晚報的文/圖等稿件均為本網獨家使用,其他媒體、網站或個人未經本網書面協議許可,不得從本網轉載使用,違者負版權等法律責任。
如本網轉載稿涉及版權等問題,請作者在兩周內速來電或來函與本網聯系。
网上67彩票是真的能赚钱吗 江苏十一选五前三组走势图 请问1分彩是哪个网站有 属牛彩票吉祥数字 黑龙江22选5开奖公告 炒股平台下载 银行理财产品排行 1万炒股一年最多挣多少 192.168.0.1 大乐透2元全中多少钱 浙江十一选五一定牛300期走势图 安徽十一选五一定牛开奖结果